Recomandarea ospătarului trebuie luată cu un gram de sare! Cred că umblă o boală gravă în rândurile ospătarilor de modă veche de pe la noi. O teamă de foame, de mâncare proastă, sau de resturi aruncate din bucătărie, la grămadă, pe post de masă de personal. Am lucrat și eu în cârciumi de ”lux” în …
Știu, e scump și ți-e frică să nu-l sfeclești! Man up, man!!! Varianta 1 4 porții dintr-o lovitură, sau duminica în familie 1 mușchi de vită de 1kg Sare, piper 2-3 linguri unt 4 căței de usturoi, opțional Recomandarea medicului e să scoți mușchiul din frigider cu 30 minute înainte să te apuci de treabă. …
Ingrediente Creveti AOP (4 – 6 pers) 1kg creveți 16/20 *preferabil roșii de argentina sau black tiger, cei din soiul vannamei (white tiger) nu sunt grozavi 5-6 căței de usturoi măricei (sau 10 cătei românești d-ăia de abia îi separi de neghină) Fulgi chilly (în funcție de cât de picant te tine dosul) Pătrunjel tocat …
Saint Cosme Crozes-Hermitage 2015 Fie Saint Cosme e un cheateau de vinuri foarte trendy, ori am eu un cerc de prieteni foarte omogen. Pe această cale vreau să le mulțumesc minunațiilor mei prieteni de Winepoint care mă răsfață cu ocazii minunate de a degusta VINURI. Saint Cosme Hermitage e un vin din 100% serine, …
Vinul Nu s-a vazut pe acest pământ un Chardonnay american mai mândru decât tăticu’ Federalist. Cine n-a văzut spectacolul muzical Hamilton, al lui Manuel Miranda, este invitat acum s-o facă, să priceapă despre ce vorbesc. Unii spun că Federalist e aromat și fructat, cu note de lămâie, pere și scorțișoară/cuișoare, mie îmi pare a pâine …
Poate te-ai întrebat vreodată, tu, oaspetele meu, cum e să fii pe partea cealaltă a farfuriei. Poate voi, prieteni somelieri și oenologi, vă minunați sau cruciți de cum îmi trec prin cap diverse asocieri. Poate vreți să veniți cu mine la cumpărături prin Obor. Sau poate că de când sunt freelancer îmi doresc eu să …
PeRAWșoare de pește a la asociere cu Sauvignon RAW Ingrediente 1 șalău la vreun kil (are oase puține, e ușor de filetat și scoate o supă delicioasă) 1 morcov 1 sfert de telină generoasă de supermarket 2 cepe medii 1 cațel de usturoi 1 ou+un albuș 1 lingură de pesmet 1 foaie dafin ½ legatură …
Întru-un final am ajuns și la Bauer De când m-am apucat de winepairing în mod regulat, mă tot rog la bunul Dumnezeu să am ocazia să mai fac o degustare cu Oliver Bauer. Întotdeauna am avut ceva de dezbătut și ceva de învatat din interacțiunile noastre, așa că, după mai bine de un an …
Cum am ajuns în situația asociata Orice om cu mintea la cap știe că vinurile albe merg cu pește, fructe de mare și brânzeturi moi, iar vinurile roșii, cu vită, vânat și brânzeturi maturate, dar se face că în lumea asta mai sunt și vegetarieni care beau. Evident, poți să îi pui în față un …