Vinuri și asocieri

Ijalba sau Spanish vinos with cojones
Mi se făcuse poftă de o varză călită cu ciolan afumat și nu aveam de gând să mă înham să gătesc cogeamite de mâncare doar pentru mine, așa că am decis să aștept la cotitură vreun eveniment la care să strecor o asociere de mare tupeu. N-aș zice că mă dau în vânt după rusticitatea …
Vinul roșu pe limba vegetarienilor
De când lumea și pământul s-a stropit carnea cu vin roșu, că doar săracii mâncau doar zarzavat și nu făceau nazuri la ce-i de clătit gâtlejul. Cică moda asta cu asocierile de mâncare cu vin a apărut în anii 80 în SUA, și probabil a părut la fel de snobiș ca toastul cu avocado și …
Cum să împaci și salata și iepurele
Nachbil, o cramă cu vinuri atipice și salată a la ruse cu iepure În toamnă, am avut o mică surpriză când am auzit că vom avea în vizită, la Vino, un grup de degustători britanici, cu ochi mari și cercetători, care sperau la un meniu românesc lejer, netradițional, asociat cu vinurile cramei Nachbil. Spre marea …
Dial M for Minuty
Sfârșitul gastronomiei, sau ce se întâmplă când un vin franțuzesc se împerechează cu mancare chinezească Cu Minuty mă cunosc de multă vreme. Era o perioadă în care pe Liviu Guțuțui, de la Vinimondo, îl știam drept „tipul în tricou roz care aduce Minuty”. M e un Rose de Provence cu litere mari, curat, delicat și …
C’esti typique, c’est magnifique
somon sos portocale
Vinul Nu s-a vazut pe acest pământ un Chardonnay american mai mândru decât tăticu’ Federalist. Cine n-a văzut spectacolul muzical Hamilton, al lui Manuel Miranda, este invitat acum s-o facă, să priceapă despre ce vorbesc. Unii spun că Federalist e aromat și fructat, cu note de lămâie, pere și scorțișoară/cuișoare, mie îmi pare a pâine …
Sauvignon RAW și peRAWșoara de pește
Perisoare de peste
  Întru-un final am ajuns și la Bauer De când m-am apucat de winepairing în mod regulat, mă tot rog la bunul Dumnezeu să am ocazia să mai fac o degustare cu Oliver Bauer. Întotdeauna am avut ceva de dezbătut și ceva de învatat din interacțiunile noastre, așa că, după mai bine de un an …
  • 1
  • 2