Cine sunt cei care deschid restaurante în România

Cârciuma e după chipul și asemănarea celui care o înființează Localuri, locații, locante, spune-le cum vrei, n-ai cum să le ocolești Într-o discuție recentă cu un cunoscut, mi-a ieșit pe gură o re-revelație. Spun re-revelație, pentru că mai gândisem asta, dar nu la fel de structurat și coerent. Restaurantele de la noi sunt create după …

Fantezie cu rahat

Povestind cu un amic, mi-am dat seama ca am o obsesie legată de toaletele din cârciumi și restaurante și că, încă avem dificultăți în a folosi spațiile publice destinate diverselor nevoi. După cum știți, sau nu știți, până acum vreo 3-4 ani, în Vamă nu exista canalizare. Dacă stau bine sa mă gândesc, prima oară …

Cum să împaci și salata și iepurele

Nachbil, o cramă cu vinuri atipice și salată a la ruse cu iepure În toamnă, am avut o mică surpriză când am auzit că vom avea în vizită, la Vino, un grup de degustători britanici, cu ochi mari și cercetători, care sperau la un meniu românesc lejer, netradițional, asociat cu vinurile cramei Nachbil. Spre marea …

Caut doamnă la vase

Băi băiete, greu e să lucrezi cu oamenii. Și mai greu e să-i găsești. Avem o tradiție istorică, atunci când ne caută lumea să ne dea de lucru, să fugim să ne ascundem în munți, nu care cumva să ne fure cineva din timpul liber. Au pățit-o și Habsburgii cu oltenii, pe la recensăminte. Deschizi …

Un vin roșu să-ți încălzească piftelele

Eu și draga mea Silvia ne-am lansat o provocare anul acesta, anume să cumpărăm vinuri din supermarket și să facem recenzii NESERIOASE la ele. Acest text este un pamflet și vă rog să îl tratați ca atare. Din cauză că nu am săculeț pentru „in blind”, am ales să ascund vinul într-o șosetă flaușată. Mai multe …

Dial M for Minuty

Sfârșitul gastronomiei, sau ce se întâmplă când un vin franțuzesc se împerechează cu mancare chinezească Cu Minuty mă cunosc de multă vreme. Era o perioadă în care pe Liviu Guțuțui, de la Vinimondo, îl știam drept „tipul în tricou roz care aduce Minuty”. M e un Rose de Provence cu litere mari, curat, delicat și …